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Soirée du 31 Décembre

Velouté Dubarry, raviole anguille fumée

Tataki de boeuf « rouge de Galice » et artichauts à la truffe.

Saint Jacques snackées aux girolles, bouillon poivre.

Bar en filet épais, ratte de beurre d’algues.

Chapon fermier poché et grillé, jus de morilles au sauternes, carotte fondante.

Crémet Nantais, fruits exotiques, Arlette caramélisée.