annie-spratt-469224-unsplash.jpg

mENU DE LA sT SYLVESTRE
31 Décembre 2018

69€

Velouté Dubarry, raviole anguille fumée

Tataki de boeuf « rouge de Galice » et artichauts à la truffe.

Saint Jacques snackées aux girolles, bouillon poivre.

Bar en filet épais, ratte de beurre d’algues.

Chapon fermier poché et grillé, jus de morilles au sauternes, carotte fondante.

Crémet Nantais, fruits exotiques, Arlette caramélisée.